15 août 2008
Attention Hiver
L'hiver il faut se munir de sa pelle pour déneiger et surtout pouvoir partir au travail!!!LOL!
Le soucis ,l'hiver qui fait rigoler mais pas longtemps ,c'est quand on a fini de déneiger son allée et que la déneigeuse arrive et pousse la neige de la route où on a déneigé!!!
Ca fous les boules!n'est ce pas!!!
J'espere aussi que vous n'avez pas envie d'appeler d'une cabine!
30 mars 2008
Les légendes de la découverte du sirop d'érable
- On raconte que ce sont les chiens des Amérindiens qui, par leur comportement, auraient rendus leurs maîtres curieux : en effet, une branche s’était cassée et les chiens se bousculaient tout autour pour lécher le liquide (la sève) qui coulait. En les observant, les Amérindiens ont eu l’idée d’y goûter aussi.
- Autre histoire, il est dit qu’un petit écureuil qui grimpa le long d’un tronc d’arbre mordit une branche et se mit à boire. Un Amérindien qui l’observait au pied de l’arbre se demanda pourquoi ce petit animal buvait au bout de cette branche alors qu’une source d’eau se trouvait près de l’arbre. Il décida de faire pareil que le petit écureuil. Il fit une fente avec son couteau dans le tronc et il eut la belle surprise de voir la sève s’écouler à laquelle il goûta.
Jusque là, les Amérindiens trouvaient du sucre dans les fruits sauvages. Cet Amérindien venait de découvrir, grâce à ce petit écureuil, un arbre à sucre. De plus, il venait également de découvrir un remède contre le scorbut, maladie dont les siens souffraient souvent.
- Légende Micmac :
Une vieille femme Micmac alla ramasser la sève des érables par une belle journée de printemps. Comme la sève à un meilleur goût quand elle est chaude, la vieille femme Micmac la mit dans un pot qu’elle plaça sur le feu de son tepee. Fatiguée, la vieille dame s’endormit et ne se réveilla qu’à la tombée de la nuit. Dans le pot, elle trouva un sirop bien doré, clair et sucré.
- Légende Algonquine :
Le chef de tribu prit son tomahawk qu’il avait planté dans l’érable la veille. Le soleil qui montait dans le ciel fit couler la sève de l’arbre. Sa femme goûta cette sève et la trouva bonne. Pour éviter d’aller chercher de l’eau à la source, la femme du chef cuisina sa viande avec la sève de l’érable. Le Chef Amérindien apprécia le goût sucré et l’odeur douce qui se dégageait du plat de viande. Il appela le sirop dans lequel la viande avait bouilli Sinzibuckwud, mot algonquin qui signifie « tiré des arbres ».
- Légende Iroquoise :
Un chef iroquois du nom de Woksis sortit de sa hutte un matin où il faisait froid. Il prit son tomahawk de l’arbre dans lequel il l’avait planté la veille et partit à la chasse. Le chef iroquois n’avait pas vu l’entaille qu’avait fait son tomahawk dans l’arbre.
Un récipient était posé au pied de l’arbre et petit à petit, goutte après goutte, la sève, qui ressemblait à de l’eau, s’écoulait de l’entaille et remplit le récipient.
Le lendemain, la femme du chef Woksis remarqua le récipient plein. Elle pensa que le récipient était plein d’eau et elle s’en servit pour cuisiner un ragoût. Le soir, au souper, le chef trouva le plat sucré délicieux. Sa femme surprise de la remarque de son mari trempa le doigt dans le plat et se rendit compte qu’en effet le ragoût était sucré. Le sirop d’érable venait d’être découvert.
- Légende de Nokomis :
Nokomis est la grand-mère de Manabush héros de nombreuses légendes indiennes. Nokomis aurait été la première à percer des trous dans le tronc des érables pour en recueillir la sève. Manabush pensa qu’il n’était pas bon que les hommes trouvent du sucre si facilement car ils allaient devenir paresseux. Pour avoir la joie de pouvoir déguster ce sirop, il serait bon, d’après lui, que les hommes soient obligés de fendre du bois et de passer du temps à surveiller la cuisson du sirop.
Pensant que sa grand-mère ne l’écouterait pas, Manabush grimpa en haut de l’arbre et déversa de l’eau à l’intérieur de l’arbre. Le sucre fut dissout et depuis, les hommes durent travailler pour se procurer du sirop d’érable.
- Légende du dieu Nanabozho :
Il y a bien des années, le sirop que l’on met aujourd’hui sur ses crêpes coulait des érables. Le dieu Nanabozho qui y goûta le trouva tellement bon qu’il pensa que les hommes ne sauraient pas l’apprécier s’ils pouvaient l’obtenir aussi facilement. Nanabozho ajouta donc beaucoup d’eau au sirop afin que celui-ci ressemble à de l’eau sucrée. Il cacha ensuite ce liquide au plus profond de l’arbre. Depuis ce jour, les hommes doivent travailler dur pour avoir du sirop d’érable.
Sirop d'érable
Fabrication:
Les acériculteurs collectent l'eau d'érable à la fin de l'hiver ou au début du printemps, suivant les régions, lorsqu'il reste de le neige au sol et que des nuits de gel sont suivies par des jours de dégel. En effet, cette eau contient environ 2% à 3% de sucre. Ce sucre (essentiellement du saccharose) est stocké dans les racines à l'automne où il passe l'hiver. Au printemps, il monte par dessous l'écorce dans la totalité de l'arbre afin de fournir l'énergie suffisante pour relancer son métabolisme.
Attention ! L'eau d'érable n'est pas la sève. Celle-ci, nettement plus chargée en minéraux et molécules organiques complexes, ne remonte par les racines que lorsque le métabolisme de l'arbre est relancé. L'arrivée de la sève et de son goût amer marque la fin de la récolte d'eau d'érable. Donc, on ne récolte pas la sève mais l'eau d'érable.
On ne récolte jamais l'eau d'un érable dont le tronc fait moins de 20 cm de diamètre. La règle générale est donc d'attendre jusqu'à 45 ans après la plantation d'un érable avant de commencer à récolter son eau. Cependant, un érable à sucre peut vivre jusqu'à 300 ans, voire davantage. Il peut donc donner de l'eau à chaque printemps pendant un grand nombre d'années.
C'est uniquement après l'évaporation que l'eau devient plus consistante et donne naissance au sirop d'érable. Il faut entre 35 et 40 litres d'eau d'érable pour obtenir un litre de sirop.
Vocabulaire
Surtout attention aux MOTS!!!!!
Bienvenu (en réponse à un merci) : de rien,je vous en prie.
Char : voiture
Dépanneur : épicier
Déjeuner :petit déjeuner
Dîner : déjeuner
Dispendieux : cher
Lumieres : feux tricolores
Magasiner :faire des course
Tabagie : bureau de tabac
Ticket : contravention
Tip : pourboire
Vidanges : poubelles
Malin : méchant
Maringouins : moustiques
Ecoeurant : délicieux
Chum : petit ami
Bec : petit baiser
Blonde : petite amie
Camisole : débardeur
Crouser : draguer
Gosses : Testicules
Pour plus de mots :http://www.angelfire.com/pq/lexique/